『お刺身とアボカドのサラダ キウイソース』
『お刺身とアボカドのサラダ キウイソース』
１人分 エネルギー ２０５kcal 塩分 ０．５g
動脈硬化予防に効果のあるＤＨＡやＥＰＡは魚に多く含まれています。
生で食べると調理による損失がなく、おススメです☆
【 材料 】２人分
真鯛（刺身用） １００g
アボカド １/２個
キウイソース
Ａキウイフルーツ １/２個
Ａレモン汁 小さじ１
Ａオリーブオイル 小さじ１
Ａ塩 小さじ１/６
Ａこしょう 少々
ベビーリーフ ３０g
【 作り方 】
①真鯛は薄く削ぎ切りにする。
②アボカドは半分に切り、種を取り除いて皮をむき、３ｍｍくらいの薄切りにする。
③キウイソースを作る。キウイは皮を剥いてすりおろし、Ａの材料をよく混ぜドレッシングを作る。
④平皿に真鯛とアボカドスライスを交互に並べる。真ん中にベリーリーフを盛り付け、ドレッシングを回しかける。
☆ ポイント ☆
高血圧の予防に重要な「減塩」ですが、少量の油を加えたり、酸味を利用すると、少ない塩分でも美味しくいだけます。またナトリウムの排泄を促すカリウムの摂取も大切ですが、アボカドやキウイにはこのカリウムが多く含まれています。カリウムは水溶性で茹でたり水にさらすと溶け出てしまいますが、アボカドや果物はそのまま食べるので調理による損失がありません。
※腎臓治療中の方は、カリウムの摂取に注意が必要です。
