ほたてと野菜の寒天寄せ
『ほたてと野菜の寒天寄せ』
エネルギー ７１kcal 塩分 １.２ｇ 野菜 ４０ｇ
成分の８割が食物繊維で出来ている寒天は、コレステロール値改善に効果が期待できます！
【 材料 】 ４人分
ほたて貝柱（刺身用） ８個
アスパラガス ２本
コーン（ホール缶） ４０ｇ
パプリカ（赤） １/２個
水 ４００ｍｌ
粉寒天 ４ｇ
コンソメ 小さじ１
塩 少々
バジル・ミントなど 適宜
【 作り方 】
①ほたて・アスパラガス・パプリカは１㎝角の大きさに切っておく。
アスパラガス・パプリカ・コーンは下茹で（レンジでも可）する。
②鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメ・塩を入れて一煮立ちさせる。
③容器に①を入れ、②を流し入れて冷蔵庫で冷やし、固まったら容器から取り出し皿に盛る。
バジルやミントなどを乗せて完成。
☆ポイント☆
ほたて貝柱の代わりにエビやサーモンなどの魚介類もおすすめ。
野菜は冷蔵庫にあるものでOK！バリエーションを楽しんでみてください。
仕上げにレモンを絞ると更にサッパリして美味しくなりますよ。
