切干大根のデリ風サラダ
『 切干大根のデリ風サラダ 』
食物繊維が豊富な切干大根をサラダにして、シャキシャキ食感でたっぷりと♪
エネルギー １２８kcal 塩分 ０.１g 野菜 ５０g
【材料】４人分
切干大根（乾燥）・・・３０g
人参・・・８０g
レーズン・・・２０g
A酢・・・大さじ２
Aはちみつ・・・大さじ２
Aオリーブ油・・・大さじ１
Aレモン汁・・・大さじ１
くるみ・・・２粒
パセリの葉・・・少々
【作り方】
① 切干大根はたっぷりのぬるま湯に２０分ほど浸して、ざるに上げしっかり水気を絞る。人参は千切りにし、少量の塩（分量外）でもんでおく。レーズンはお湯で柔らかくし、水気を切る。
② ボールにAを入れ、混ぜ合わせたところに①を入れ、もみこんで味をなじませる。
③ 器に盛り、荒く刻んだくるみとみじん切りにしたパセリを飾る。
☆ ポイント ☆
トッピングにくるみやアーモンドをのせることで食感に変化が生まれます♪
