春野菜とあさりの蒸し焼き
『 春野菜とあさりの蒸し焼き 』
エネルギー １７０kcal 塩分 １.４g 野菜 ２９１g
あさりには、ビタミンB12や鉄が含まれ、貧血気味の人にはおすすめ☆
また、タウリンも豊富に含まれており血中コレステロールの低下や肝機能の向上などの働きがあります。
【 材料 】２人分
あさり・・・２００g
キャベツ・・・３５０g
アスパラガス・・・２本
玉ねぎ・・・１/２個
ミニトマト・・・４個
にんにく・・・１片
サラダ油・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ２
塩・・・小さじ１/６
こしょう・・・適量
【 作り方 】
①あさりは塩水に１～２時間つけて砂抜きし、殻をこすりあわせて洗い汚れをとる。
②キャベツはくし形に切り、玉ねぎは皮をむき、くし形に切る。アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、斜めに３つに切る。にんにくは薄切りにする。
③フライパンや鉄製の鍋などに油とにんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたらキャベツ、玉ねぎ、アスパラを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼く。
④あさり、ミニトマト、白ワイン、こしょうを加え蓋をして中火にかけ、湯気が出てきたら弱火にして約５分加熱する。
☆ポイント☆
ボリュームのある一品。アサリに塩気があるため、塩こしょうは味をみて加減してください。白ワインがないときはお酒でもOK♪
