夏野菜のラタトゥイユ
『 夏野菜のラタトゥイユ 』
夏野菜をたくさん摂れる一品。カレーの風味で食欲増進＆塩分控えめ効果ありです☆
エネルギー １０７kcal 塩分 ０.７ｇ 野菜 １０３ｇ
※１人分です
【 材料 】４人分
ズッキーニ ２本
なす 中１本
トマト 中１個
黄パプリカ １/４個
鶏もも肉（皮なし） １００ｇ
ベーコン ２０ｇ
カレー粉 ３ｇ
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １/２片
食塩 ２ｇ
こしょう 少々
【 作り方 】
①ズッキーニ、なす、トマト、黄パプリカ、鶏もも肉は２ｃｍの角切りにする。
②にんにくはスライスにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
③フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れ弱火にかける。香りが立つまでゆっくり炒めたら、①を全て入れ、火を通す。
④カレー粉、塩、こしょうで調味し、全体を混ぜ合わせる。
☆ポイント☆
カレー粉はお好みで多くしても◎。
野菜の歯ごたえを生かし、火を通し過ぎないようにすると満足感が得られます☆
