カリフラワーと鶏肉の甘酢炒め
カリフラワーは、疲労回復や美肌作りに欠かせないビタミンCが豊富で、加熱しても損失が少ないのが特徴です。
エネルギー １７５kcal 塩分 １．４g 野菜 ２００g
※１人分です
【 材料 】２人分
カリフラワー １/２個
ピーマン １個
黄ピーマン １/２個
たまねぎ １/２個
にんじん １/２本
鶏ささみ ３本
サラダ油 小さじ１
★合わせ調味料★
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１と１/２
酢 大さじ２
水 ８０ml
片栗粉 大さじ１
【作り方】
①にんじんは小さめの乱切り、他の食材も大きさを合わせて切る。
②鶏ささみは筋をとり、一口大にそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
③鍋に水を５カップ沸かし、サラダ油を加えにんじんを茹でる。そこへたまねぎ、カリフラワー、ピーマン、黄ピーマン、鶏ささみの順に入れ、火が通ったらざるにあげ、水気をよく切る。
④フライパンに合わせ調味料を入れ火にかけ、煮立ったところへ③を加えて味をからめる。
☆ポイント☆
カリフラワーやピーマンは食感を残す程度に茹でることで噛む回数が増え、満足感も高まります。
