黄菊の生春巻き
菊には発がん予防効果や悪玉コレステロールを抑える効果が期待されています。
エネルギー １２３kcal 塩分 １．６ｇ 野菜６７ｇ
※１人分です
【 材料 】２人分
食用菊（黄菊） １０輪
きゅうり １/３本
青じそ ４枚
かに風味かまぼこ ４本
ライスペーパー ４枚
★黒ごまだれ★
黒ごま 大さじ１/２
砂糖 大さじ１/２
しょうゆ 大さじ１/２
酢 大さじ１/４
牛乳 大さじ１/４
おろししょうが 少量
【 作り方 】
①菊はさっと茹で、水にさらしておく。きゅうりは千切りにする。青じそは半分に切る。
②ライスペーパーをさっと水でぬらし、菊、きゅうり、かに風味かまぼこ、青じそを巻いていく。
③黒ごまだれの材料をすべて混ぜ、器に盛る。
☆ポイント☆
巻くときは、ゆるまないようにきつく巻くと食べるときに崩れにくくなります。さっと熱を通したレタスで巻いてもＯＫ。
ゆずマヨだれでもおいしくいただけます。
◎ゆずマヨだれ マヨネーズ・・・大さじ１
◎ゆずマヨだれ めんつゆ・・・大さじ１/２
◎ゆずマヨだれ 砂糖・・・小さじ１/２
◎ゆずマヨだれ ゆずこしょう・・・小さじ１/４
