厚揚げのまいたけ肉詰めやわらか煮
まいたけはカロリーが低く、料理にボリュームを出してくれる食材です。免疫力アップなどに効果のある栄養も含まれます。
エネルギー ２９７kcal 塩分 ２．２ｇ 野菜 ３８ｇ
※１人分です
【 材料 】２人分
厚揚げ ２枚
鶏ひき肉 ７５ｇ
まいたけ ５０ｇ
にんじん ２５ｇ
しょうが １かけ
だし汁 ２００ｍｌ
しょうゆ 大さじ１と１/２
みりん 大さじ１と１/２
小ねぎ ２本
【 作り方 】
①鶏ひき肉とおろしたしょうがをボウルに入れよく練る。刻んだまいたけとすりおろしたにんじんを加え、さらに練り合わせる。
②厚揚げは半分に切り、具をはさむための切り口を入れ、①を詰める。
③だし汁、しょうゆ、みりんを鍋に煮立たせ②を入れ、汁が半分くらいになるまで煮る。器に盛り、小口に切った小ねぎを添える。
☆ポイント☆
しょうがの風味が効いて食欲が増進される、ごはんのおかずです。
にんじんのすりおろしを加えることで色がきれいに仕上がります。
