なすのささみロール
新鮮ななすの見分け方は、へたのトゲが痛いくらいとがっているもの。皮の色が濃く、均一でピカピカとツヤのあるものです。
エネルギー ４８kcal 塩分 １．１ｇ 野菜 ３８ｇ
※１人分です
【 材料 】 ２人分
なす １本
鶏ささみ ２本
梅肉 大さじ１
青じそ ６枚
【 作り方 】
①なすは薄切りにし、変色を防ぐために水にさらす。鶏ささみは２枚とも包丁の背でたたきながら伸ばし、つなげておく。
②鶏ささみに梅肉を塗り、青じそ４枚となすを並べてのせ、はじから巻いていきラップで包む。
③電子レンジ（６００Ｗ）で３～５分加熱し、輪切りにして青じそと一緒に皿に盛る。
☆ポイント☆
青じその爽やかな風味と、梅肉の酸味・塩分が程良い調味料になり、そのままでおいしくいただけます。
梅肉の代わりに、チーズや味噌を挟んでも良く合います。
