焼きかぶと豚肉のたっぷり野菜サラダ
豆は、炭水化物とたんぱく質に富み、世界中で食されています。カルシウム、カリウム、ビタミンＢ１、食物繊維などをバランスよく含んだ食材です。
エネルギー １５７kcal 塩分 ０.７ｇ 野菜 ２１５ｇ
※１人分です
【 材料 】 ２人分
かぶ 小３個
豚もも薄切り １２０ｇ
しめじ １/２袋
レタス ３枚
サラダ用レンズ豆 ２０ｇ
サラダ用ひよこ豆 ２０ｇ
サラダ油 小さじ１
ポン酢 大さじ２
ゆず胡椒 適量
【 作り方 】
①フライパンに薄く油をしき、豚もも肉を焼き、器に取り置く。
②キッチンペーパーで軽く油をふき取り、かぶとしめじを焼く。
③皿に食べやすい大きさにちぎったレタスを盛り付け、焼いた豚もも肉、かぶ、しめじ、豆を盛り付ける。
④ポン酢とゆず胡椒を混ぜ合わせ、全体にかける。
☆ ポイント ☆
かぶは食感が残る程度に火を通すのがポイント。
バルサミコ酢をかけて食べても、さっぱりと美味しくいただけます。
豆は、真空パックや缶詰など開けただけで食べられるものがあり、お手軽です。
