野菜たっぷり！！カレー味 ライスin鶏だんご鍋
【 材料 】 ４人分
たまねぎ 中２個 鶏ひき肉 １００ｇ
かぼちゃ １/８個 炊いたごはん １００ｇ
まいたけ １パック 芽ひじき（乾） ２ｇ
しめじ １パック 食塩 小さじ１/５
エリンギ １パック
赤パプリカ １/２個
黄パプリカ １/２個
水 ３カップ
コンソメ（顆粒） 小さじ４
食塩 小さじ１/４
カレー粉 小さじ２
【 作り方 】
① 芽ひじき（乾）は水で戻す。
鶏ひき肉と食塩をボールに入れ、ねばりが出るまで混ぜる。ひじきとごはんを入れよく混ぜる。一口大に丸め、沸騰したお湯で浮き上がるまで茹でて器に取る。
② 野菜は食べやすい大きさに切る。
鍋に分量の水とコンソメを入れ、玉ねぎを透き通るまで煮る。煮えたら他の野菜を全て入れ、かぼちゃが柔らかくなったら、食塩、カレー粉で味を調える。
③ 器に盛り、鶏だんごをのせ、彩りに乾燥パセリをかける。
★鶏だんごは②で一緒に煮込んでもＯＫ！
★マイルドな辛さですが、お子様にはカレー粉の量で調整を！
♪ ポイント ♪
◎ 野菜がたっぷり、１日の目標量の半分以上摂れる！
◎ 市販のカレールーを使用しないことで、油脂分が控えめでヘルシー！
◎ 香辛料の香りと野菜の旨みで、塩分控えめでもおいしく！
◎ 主食（ ごはん ）＋主菜（ 鶏ひき肉 ）＋副菜（ 野菜類 ）がそろっているため、
仕事で夕食が遅い方や、受験生の夜食にぴったり！
旬の野菜をたくさん入れて、作ってみてね！
栄養バランスの整った食事とは・・・？
